Documental Super Size Me

1. ¿Por qué resulta tan atractiva para amplios sectores de población una propuesta de consumo de comida rápida como la que ofrece Mcdonalds?
Porque la comida rápida es agradable al paladar y económica y la empresa Mcdonalds hace muchísima publicidad de sus productos todos los meses y tienen programas de televisión infantiles con su logotipo y cada vez anima más a la población al consumo de sus productos.

 2. ¿Qué relaciones podemos establecer entre un determinado modelo de vida y la forma de concebir la alimentación a base a las cadenas de comida rápida? 
 Según cada tipo de persona se tiene un determinado modelo de vida y en él entra también la alimentación. Si a una persona por motivos de trabajo, familia o amigos le resulta mas rápido y económico ir a locales de comida rápida pero a la larga tiene sus contras.

 3. ¿Por qué la publicidad de Mcdonalds centra tanta atención en la infancia? 
 Porque principalmente: -Tienen un programa infantil de Mcdonalds. -Tienen anuncios muy atractivos a un público joven. -Tienen un lema muy fácil de aprender. -Muchos de sus productos van dedicados a la población infantil. -Celebran cumpleaños a lo grande, fiestas… Super Size Me Página 2

 4. ¿Qué relación existe entre este tipo de modelo de consumo alimenticio y la desigualdad social y empobrecimiento de amplios sectores de población en países como los Estados Unidos?
 El efecto Mcdonalds cada vez es mas grande y todos los días cierran mas locales y empresas por su gran repercusión en el mercado alimenticio y la publicidad. Cada año se abren alrededor de 2000 establecimientos nuevos de Mcdonalds y cada vez la población acude mas a los mismos. En el documental se critica las condiciones pésimas de sus trabajadores y la gravedad de las consecuencias de sus productos a la larga.

 5. ¿Hasta qué punto es válido el argumento de que nadie obliga a la gente a consumir en Mcdonalds y que, por tanto, la crítica como la que se hace en el documental no es válida?
 Es válido hasta el punto en el que la publicidad de la empresa Mcdonalds es acosadora y que haya alrededor de 50mil locales en todo el mundo y que todos los años se abran 2000 sucursales mas.

 6. ¿Consideras que la película cae en un cierto maniqueísmo en su crítica a las cadenas de comida rápida? ¿Te convence la forma en que se ha planteado la crítica a este modelo de producción y su consumo alimenticio?
 Si que cae o al menos eso intenta. Me convence pero aun así nadie va 30 días seguidos a Mcdonalds para desayunar, almorzar y cenar. Ese proceso se debería estudiar a lo largo de los años no en 30 días ya que ese exceso de productos de esa empresa en tan poco tiempo tanto de otras similares pueden tener consecuencias fatales.

 7. Ficha técnica. Titulo: Super Size Me Dirección: Morgan Spurlock Guión: Morgan Spurlock Música: Steve Horowitz, Michael Parrish y Doug Ray Fotografía: Scott Ambrozy Montaje: Stela Georgieva y Julie “Bob” Lombardi País(es): EEUU Año. 2004 Género: Documental Duración: 96 minutos Presupuesto: 65.000 US$ Recaudación: 20.000.000 US$

Higiene y conservación de los alimentos

Receta de Gazpacho Andaluz

Ingredientes (para 4 vasos):

·         1 kilo de tomates bien maduros

·         1 pimiento verde tipo Italiano

·         1 pepino

·         1 trozo de cebolla (100 gramos)

·         1 diente de ajo

·         3 cucharadas de aceite de oliva

·         Vinagre de vino blanco (cantidad al gusto)

·         1 cuchara pequeña rasa con sal

• Opcional: 1/2 manzana verde y agua fría

Modo de hacerlo:

1.     Lava bien los tomates, el pepino y el pimiento. Deja escurrir.

2.     Coge el vaso de la batidora (si no tienes puedes echar todo en una olla y usar una batidora de mano automática) y añade en su interior los tomates cortados en cuatro trozos. Si quieres le puedes quitar la piel

3.     Quítale al pimiento el rabillo y las semillas, córtalo en cuatro o cinco trozos y ponlo con los tomates.

4.     Pela el diente de ajo, córtalo por la mitad a lo largo y quita el centro (que amarguea y repite). Pon el ajo con el resto de las verduras.

5.     Coge el trozo de cebolla (pelada) y córtalo en tres o cuatro trozos. Añade al vaso de la batidora.

6.     Coge el pepino y pélalo. Córtalo por la mitad y reserva una parte para más tarde. La otra córtala en cuatro o cinco trozos y a la batidora.

7.     Ahora que todas las verduras del gazpacho están en el vaso de la batidora pondremos ésta en funcionamiento (bien tapada) y la dejaremos funcionando hasta que no quede ningún trozo de verdura (el tiempo dependerá de la potencia de la batidora).

8.     Ahora añade la sal, el aceite y el vinagre. Te aconsejo empezar por tres cucharadas de vinagre y que vayas rectificando (añadiendo más) a tu gusto. Dale a la batidora cinco segundos y prueba. Rectifica de sal y vinagre a tu gusto.

9.     Si el gazpacho tiene la consistencia adecuada pasa al siguiente paso si no es así añade agua fría hasta que esté a tu gusto. Ten en cuenta que dependiendo del contenido de agua de las verduras esta cantidad no es fija así que tendrás que ir añadiendo poco a poco, mezclar y comprobar si está como a ti te gusta. También tienes que tener en cuenta que si aguas demasiado el gazpacho el sabor se rebajará y quizás tengas que rectificar de sal y vinagre.

10.  Por último añade la media manzana a cuadraditos pequeños y haz lo mismo con el pepino que teníamos reservado. Mete en la nevera y sirve muy frío

Receta de Rabo de toro

Ingredientes:

·         1’5 Kg. de rabo de toro 

·         1 cebolla grande

·         3 zanahorias

·         1 pimiento rojo

·         2 dientes de ajo

·         750 ml. de vino tinto

·         1/2 L. de Caldo de carne o agua

·         2 hojas de laurel

·         5 gr. de jengibre

·         Sal

·         Pimienta

·         Harina para rebozar

Modo de hacerlo:

1.     Salpimentamos los trozos del rabo de toro.

2.     Enharinamos y doramos en una sartén o cazuela (donde elaboremos la receta) con cuatro o cinco cucharadas de aceite de oliva.

3.     Cuando tengamos todos los trozos de carne dorados, pochamos en ese mismo aceite el puerro, la cebolla, los ajos (pelados y enteros) y el pimiento rojo, limpio y cortado en trozos no muy grandes.

4.     Añadimos el laurel junto con el jengibre y las zanahorias limpias y en láminas.

5.     Dejamos unos minutos para que se ablanden las verduras. Sazonamos.

6.     Incorporamos los trozos del rabo de toro y cubrimos con el vino y el caldo.

Cuando rompa el hervor, quitamos la espuma, tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego lento unas tres horas

7.     Probamos el punto de sal y que la carne esté tierna y hecha (se tiene que separar del hueso).

8.     Sacamos los trozos del rabo de toro a una fuente de servir y pasamos la salsa por un chino. Nos tiene que quedar una salsa espesita y brillante (como la de la fotografía), si no tiene “consistencia” la ponemos a reducir en un cazo al fuego.

9.     Cubrimos con la salsa y servimos como acompañamiento, si queremos, con unas patatas fritas el delicioso rabo de toro.

prezi

consejos para hacer una buena compra

Los hábitos dietéticos de la población española han ido cambiando de forma importante en estos últimos 40 años y, aún más, en el último cuarto de siglo. Ha aumentado mucho el consumo de carnes, disminuyendo, paralelamente, el de verduras y cereales, fundamentalmente en forma de pan. Por otra parte, ha habido un incremento uniforme del consumo de grasas, sobre todo de grasas saturadas, es decir, de aquellas que están involucradas en el desarrollo de arteriosclerosis y que, como indica su nombre, saturan -taponan- las arterias. Y, en el caso específico de los niños, se ha constatado, también, una ingesta elevada de la grasa total y saturada, que, muy probablemente, está en relación con el alto consumo de preparados comerciales de bollería, ricos en grasas saturadas y, desgraciadamente, tan habituales en la edad infantil.

Paralelamente a los cambios que se observan en cuanto al tipo de alimentos que se adquieren, se ha apreciado un cambio en la forma de realizar la compra. Se ha pasado de realizarla diariamente, acudiendo al mercado y/o a pequeñas tiendas de comestibles cercanas al domicilio, a realizarla con menor frecuencia (semanal, quincenal o mensualmente) y, fundamentalmente, en grandes superficies. En éstas, la oferta de productos no sólo suele ser muy abundante sino, también, cambiante. Esta estrategia se utiliza para incrementar las ventas al obligarnos, a menudo, a recorrer de nuevo todos los pasillos. Deberíamos acudir con la lista de la compra hecha previamente, si no queremos acabar con el carro lleno de productos “apetecibles”, muchos de ellos preparados y con alto contenido en grasas y azúcares; estos productos acaban sustituyendo a aquellos otros que deberíamos, o incluso queríamos, en realidad, adquirir.

Es esencial que nos eduquemos en la forma de realizar la compra, si no queremos acabar comprando lo que casualmente encontramos y comiendo lo que “casualmente” compramos.

Consejos:

1. Acudir a la compra habiendo comido previamente y nunca con la sensación de hambre. Está demostrado que adquirimos muchísima más cantidad de alimentos de los que necesitamos si no lo hacemos así.

2. Aprovechar la compra para enseñar a nuestros hijos a hacerla siguiendo parámetros nutricionales y económicos. Hay que tener en cuenta que ir a comprar con nuestros hijos puede ser como una actividad “extraescolar” de la que podrán sacar un gran provecho.

3. Acudir siempre con una lista de la compra hecha .

4. Comprobarla a la salida. Al menos de vez en cuando, hay que cerciorarse de que la diferencia entre lo que compramos y lo que habíamos decidido comprar no es superior al 10%.

5. Comprar productos frescos : verduras, hortalizas y fruta “del tiempo” . De esta manera aseguramos que su aporte de antioxidantes y vitaminas sea el máximo y que se consiga con la mejor relación cantidad y calidad - precio . Es muy importante tener presente que un zumo de frutas nunca puede sustituir a una fruta entera ni un preparado de verduras a una buena ensalada o unas verduras al vapor.

6. Comprar pocos alimentos preparados. En caso de hacerlo, revisar siempre sus ingredientes . Asegúrese de que escoge “grasas saludables” como el aceite de oliva, que siempre preferirá a los aceites de semillas (girasol, soja y maíz). Mucho mejor si el aceite de oliva es “virgen” por su mayor riqueza en antioxidantes.

Compruebe los ingredientes de los alimentos preparados, evitando los que estén elaborados con grasas no identificadas, o no recomendables, como las grasas saturadas y parcialmente hidrogenadas ( trans ). Aquellos que estén elaborados con aceites de semillas (girasol, soja y maíz) son una opción intermedia.

7. Compruebe a la salida que su carrito o cesta de la compra:

a) Está lleno a rebosar de verduras, frutas y hortalizas del tiempo y que presenta una gran variedad de colores (cada gama cromática suele corresponderse con un grupo de antioxidantes).

b) Contiene abundantes legumbres y pescados, tanto blancos como azules .

c) Contiene lácteos bajos en grasa .

d) Contiene pocas carnes , que deben ser preferentemente blancas y diversificando su origen: conejo, pavo, pollo o de avestruz.

e) Que lleva muy pocos alimentos preparados.

f) Sólo contiene, si es que las hay, conservas al natural o en aceite de oliva.

g) Y utilice, siempre que le sea posible, cestas en lugar de bolsas de plástico, pues nos acercan mucho más a la tan deseada sostenibilidad.

Sólo un 11% de los ciudadanos comen cinco piezas de fruta o verdura al día